· El riesgo principal del consumo de pescado es que puede descomponerse fácilmente, por lo que no se debe consumir crudo ni cocido en limón
La Secretaría de Salud Jalisco (SSJ), recomienda a la población en general, el consumo de pescado, salmón, trucha, bacalao, guachinango, sardinas, atún, camarón, ostión y pulpo, entre otros productos del mar, por sus propiedades nutrimentales.
Dichos alimentos son recomendables para su consumo, pues tienen ácidos grasos poliinsaturados, donde abunda el omega 3, además de proteínas y vitaminas A, B D y E.
“Durante la temporada de cuaresma, la carne es objeto principal de abstinencia, cubre tanto a las carnes rojas, como a lascarnes blancas. Este precepto se aplica por igual a los productos de carne como los embutidos. Dejar de lado este alimento tan consumido no debe representar un sacrificio, ya que incluso contribuirá a que la dieta se haga más diversa”, informó la nutrióloga de la dependencia, Sigrid Pimentel Martín.
Señaló que existen alimentos típicos de la cuaresma que podrían consumirse en forma más frecuente con el objetivo de enriquecer la dieta, ya que en México muchas veces se comete el error de pensar que si no se consume carne, no se come.
Recomendaciones
El riesgo principal del consumo de pescado es que puede descomponerse fácilmente, cabe recalcar que no los debemos de consumir crudos ni cocidos en limón. Para tener seguridad al consumir pescado, se deben seguir métodos apropiados de preparación y cocción.
“Cabe destacar la fácil digestión de esta carne en comparación con las carnes rojas. A la hora de cocinarlo, las opciones son múltiples, y lo recomendable es emplear aquellas en las que no se necesite aceite, como al horno o plancha con el objetivo de no incorporar grasas saturadas”.
Menú
Escolares (395 kilocalorías)
Huevo revuelto con nopales y frijoles
1 huevo
½ taza de nopales
1 cucharadita de aceite
1 tortilla de maíz
½ taza de frijoles molidos
2 mandarinas